Rezept 1: Schweinshaxen mit Bier-Senf-Soße und Knödeln
Perfekt mit der tafelfertigen Schweinshaxe von Senfter
Zutaten für 4 Portionen:
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Schweinshaxe:
2 Stück Schweinshaxe von Senfter (2 x 650 g) - Bier-Senf-Soße:
- 300 ml dunkles Bier
- 1 TL Zucker
- 2 EL grober Senf
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Beilage:
- 8 Kartoffelknödel (fertig oder selbstgemacht)
- 1 Bund frischer Schnittlauch (optional)
Zubereitung:
- Schweinshaxe erhitzen:
- Die Haxen nach Packungsanleitung im Ofen bei 180 °C erhitzen, bis sie heiß und knusprig sind.
- Bier in einen Topf geben und mit Zucker aufkochen.
- Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die kochende Soße einrühren, bis sie leicht andickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelknödel gemäß Anleitung kochen.
- Die Schweinshaxe auf einem Teller mit Knödeln anrichten.
- Die Bier-Senf-Soße darüber geben.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Rezept 2: Schweinshaxen-Pfanne mit Sauerkraut und Rösti
Herzhaft und deftig – ideal mit der Schweinshaxe von Senfter
Zutaten für 4 Portionen:
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Schweinshaxe:
2 Stück Schweinshaxe von Senfter - Beilage:
- 500 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Apfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Gänseschmalz oder Butter
- 4 große Rösti (fertig oder selbstgemacht)
- Gewürze:
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schweinshaxe zubereiten:
- Die Haxen gemäß Packungsanleitung erhitzen.
- Gänseschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Apfelwürfel darin anbraten.
- Sauerkraut, Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen.
- Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Rösti gemäß Packungsanleitung knusprig braten oder frisch zubereiten.
- Die Schweinshaxen auf einem Bett aus Sauerkraut anrichten.
- Rösti dazu legen und servieren.
Rezept 3: Schweinshaxen-Salat mit Kartoffeln und Meerrettich-Dressing
Eine überraschend leichte Variante mit der Schweinshaxe von Senfter
Zutaten für 4 Portionen:
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Schweinshaxe:
2 Stück Schweinshaxe von Senfter - Salat:
- 500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 100 g Feldsalat oder Rucola
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 100 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
- Meerrettich-Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL frisch geriebener Meerrettich
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schweinshaxe vorbereiten:
- Die Haxen gemäß Packungsanleitung erhitzen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln ungeschält kochen, leicht abkühlen lassen und halbieren.
- Olivenöl, Weißweinessig, Honig und Meerrettich in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat, Kartoffeln, Zwiebelringe, Radieschen und Schweinshaxenstücke auf Tellern anrichten.
- Mit dem Dressing beträufeln und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
Tipp:
Die Schweinshaxe von Senfter ist nicht nur klassisch, sondern auch vielseitig einsetzbar – perfekt für deftige oder überraschend moderne Gerichte. Guten Appetit! 😊