Hier sind drei köstliche Rezepte, die die edlen Saltufo Salamikugeln mit Sommertrüffeln und Parmigiano Reggiano von Bedford in den Mittelpunkt stellen. Diese Delikatesse verleiht den Gerichten eine luxuriöse und unverwechselbare Note.
1. Trüffel-Salami-Risotto
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Saltufo Salamikugeln, klein gewürfelt
- 300 g Risottoreis
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, heiß
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
- Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis al dente ist (ca. 20 Minuten).
- Die gewürfelten Saltufo Salamikugeln unter das Risotto heben. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Thymian garniert servieren.
2. Saltufo-Salat mit Feigen und Rucola
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Saltufo Salamikugeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Rucola
- 4 frische Feigen, geviertelt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Parmesanspäne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Creme
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Rucola auf einem großen Teller anrichten, die Feigen darauf verteilen.
- Die Saltufo-Scheiben und Walnüsse hinzufügen.
- Mit Parmesanspänen bestreuen und mit Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang.
3. Saltufo-Crostini mit Trüffelhonig
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Saltufo Salamikugel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 150 g Ricotta oder Ziegenfrischkäse
- 2 EL Trüffelhonig
- 1 EL Olivenöl
- Frischer Rosmarin (optional)
Zubereitung:
- Die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und im Backofen bei 200 °C (Grillfunktion) leicht rösten.
- Ricotta oder Ziegenfrischkäse auf die Crostini streichen. Mit einer Scheibe Saltufo belegen.
- Einen kleinen Klecks Trüffelhonig darüber träufeln und optional mit einem Rosmarinzweig garnieren.
- Warm oder bei Raumtemperatur servieren – ein Highlight für jeden Aperitif!
Mit den luxuriösen Saltufo Salamikugeln von Bedford gelingen außergewöhnliche Gerichte, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken. Guten Appetit!